Se cerchi su Google “cosa visitare nel Monferrato”, troverai castelli, torri e vigneti. Tutto bellissimo. Ma c’è una cosa che le guide turistiche spesso dimenticano di dirti: stai per visitare un fondale marino.
Fino a pochi milioni di anni fa (un battito di ciglia, geologicamente parlando), qui nuotavano balene e squali. Poi l’acqua si è ritirata, lasciando una terra bianca, sabbiosa e ricca di minerali: la “marna”.
Se sei pronto a esplorare questa Atlantide del Piemonte abbiamo disegnato per te un itinerario diverso dal solito, un viaggio che inizia dalla geologia e finisce in un calice.
La Spiaggia (senza ombrelloni): La Riserva della Val Sarmassa
Per capire il vino che berrai, devi guardare dove metti i piedi. La prima tappa del “marinaio di collina” è la Riserva Naturale della Val Sarmassa. Qui il concetto di “mare” non è una metafora. Camminando lungo i sentieri, se aguzzi la vista, troverai affioramenti di conchiglie fossili incastonate nella terra.
Non è solo trekking, è archeologia.
Toccare con mano una conchiglia di 5 milioni di anni fa in mezzo a un bosco è l’esperienza che ti riconnette con la profondità del tempo. Lo stesso che serve per fare un grande spumante.
Il Pranzo del Marinaio: Il paradosso delle acciughe
Dopo aver camminato sul fondale, ti sarà venuta fame. Evita i posti troppo turistici “da cartolina” e cerca le piccole trattorie con la tovaglia a scacchi nei borghi intorno a Nizza Monferrato o Agliano Terme.
Tajarin ai 40 tuorli, vitello tonnato, carne cruda battuta al coltello: non puoi sbagliare.
Ma ti sei mai chiesto perché alcuni dei pilastri della cucina piemontese (dalla Bagna Cauda alle Acciughe al Verde) siano a base di pesce, pur non avendo il mare?
È l’eredità degli antichi acciugai che percorrevano le “Vie del Sale” dalla Liguria per evitare i dazi, nascondendo il sale sotto strati di acciughe. Gustare le acciughe in Monferrato è un atto di storia. Meglio se con un calice di Alta Langa DOCG, che ha la struttura e l’acidità perfetta per “pulire” il palato e prepararti al boccone successivo.
Emersione e Colore: La Chiesetta di Coazzolo
Probabilmente avrai sentito parlare delle Big Bench (le panchine giganti). Sono un’idea geniale del designer Chris Bangle: ti fanno sedere “fuori scala” per farti tornare bambino e osservare il paesaggio con meraviglia. Cercale, salici sopra e fai la foto di rito, ne vale la pena.
Ma noi ti chiediamo di fare un passo in più: ogni mare ha i suoi coralli. Nel Monferrato, il colore esplode a Coazzolo.
Qui troverai la Chiesetta della Beata Maria Vergine del Carmine, ridipinta dall’artista David Tremlett. Se la panchina ti fa guardare la natura, questa chiesa ti fa vedere come l’arte può trasformarla. Non ci sono pareti grigie, ma un’esplosione di colori geometrici che dialogano con le vigne circostanti. È moderna, audace, bellissima.
L’Abisso: Le Cattedrali Sotterranee
Ora che hai visto la spiaggia, assaggiato i frutti della terra e navigato tra i colori, sei finalmente pronto per l’immersione finale.
A Canelli esiste un mondo sotto il mondo: le Cattedrali Sotterranee, un patrimonio così unico da essere stato dichiarato dall’UNESCO, nel 2014, Patrimonio Mondiale dell’Umanità all’interno del 50° sito italiano “I paesaggi vitivinicoli del Piemonte: Langhe, Roero e Monferrato. Sono chilometri di tunnel e navate scavati nel tufo calcareo che si snodano sotto la città, custodite da quattro storiche case vinicole che hanno fatto la storia dello spumante italiano.
Se ti stai chiedendo quale delle Cattedrali Sotterranee visitare a Canelli la risposta è facile: tutte.
Ogni cantina offre una prospettiva diversa di questi luoghi magici. Ma se l’obiettivo della visita è scoprire come l’innovazione e l’arte possono dialogare con l’eredità secolare, l’esperienza si concentra in un luogo ben preciso: le Cattedrali Sotterranee Bosca.
Qui la storia dialoga con il futuro: luci, suoni e installazioni artistiche trasformano le volte silenziose in un’esperienza multisensoriale. Non è solo una visita in cantina, è un viaggio nel ventre della terra.
E il mare?
Qui non troverai acqua, ma il Metodo Classico che riposa al buio.
Il mare ha lasciato in eredità qualcosa di prezioso. Quando assaggerai i nostri spumanti, fai attenzione a quella nota fresca, verticale e vibrante. È quella che in gergo tecnico si chiama mineralità. Non è suggestione: le radici delle viti affondano in questa terra bianca e calcarea, ricca di antichi nutrienti, donando al vino quella struttura e quella sapidità che lo rendono unico. Un sorso che racconta la storia del suolo da cui proviene.
Dalla terra dei fossili alle profondità delle cantine, questo viaggio ti cambierà prospettiva. Sei pronto a scendere in profondità con noi?
Prenota la tua immersione nelle Cattedrali Sotterranee Bosca
