Bottiglie / Tradizione / Barbera D’Asti Superiore DOCG

Introduzione

Mabel si ottiene con le migliori uve Barbera delle nostre colline Astigiane lasciate sulla pianta fino ad ottenere il punto di maturazione zuccherina ottimale.

Come da disciplinare che ne regola la produzione e le caratteristiche, la Barbera d’Asti DOCG può avvalersi del titolo di superiore anche grazie al meticoloso invecchiamento in botti di rovere. Già curata e coccolata durante la vinificazione, la nostra Mabel, infatti, riposa 12 mesi in tonneaux e barriques di Rovere Francese provenienti dalle Foreste di Allier e Limousen.

Caratteristiche

Con il tempo il suo aspetto ed il suo sapore evolvono: il colore, da rosso rubino, perderà intensità in favore del rosso granato, il suo profumo intenso e caratteristico tenderà all’etereo, il sapore asciutto e di corpo crescerà in armonia e gradevolezza e l’acidità, sempre bilanciata, atta a pulire il palato è quella caratteristica delle Barbere ma sempre e comunque amalgamata ed armonica.

   

Annata

2014

Abbinamenti

  • Risotti con funghi, allo zafferano, oppure alla Barbera e gorgonzola, pasta al forno,gnocchi di patate con formaggio fuso, primi piatti con sugo a base di carni rosse
  • carni rosse alla piastra insaporite con erbe e spezie, selvaggina, bolliti misti e brasati, carni bianche (pollame arrosto, alla cacciatora), verdure alla griglia
  • Formaggi tipici piemontesi come gorgonzola, bross (o bruss), toma e il raschera, formaggi piccanti e stagionati come il pecorino
  • 16-18 C°
La foto è indicativa, l’annata e il grado alcolico corretti sono nella scheda tecnica
Tradizione

Barbera D’Asti Superiore DOCG

COD:

Scheda Tecnica

  • Vitigno

    Barbera D'Asti

  • Area di produzione

    Asti (Montegrosso e Agliano)

  • Colore

    Rosso rubino, con riflessi granata dopo l'invecchiamento

  • Sentori

    Intenso e caratteristico

  • Sapore

    Frutti rossi maturi con note di vaniglia, tabacco tostato e sottofondo di liquerizia

  • Alcol

    14% vol.

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