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Metodo Classico
Classico significa rifermentazione in bottiglia. Classico significa affinamento lunghissimo, remuage a mano. Classico significa bollicine intense, persistenti, eleganti. Classico. Ovvero eterno.
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Metodo Charmat
Fine ‘800. L’astigiano Federico Martinotti inventa il metodo, il francese Eugène Charmat l’attrezzatura. Per far rifermentare i vini in autoclavi d’acciaio. Queste bollicine, ancora oggi, nascono così.
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Vini Rossi
Non hanno bisogno di presentazione. Non serve spiegare se sono fermi o mossi, secchi o dolci. Di volta in volta, basta citarne il nome. E ricordare che si tratta dei grandi, magnifici, rossi piemontesi.
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Vini Bianchi
Brillanti. Come il dorso dorato delle colline dalle quali provengono. E profumati, delicati, preziosi. La tradizione dalla quale originano questi vini li vuole così.
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